Las manos detrás de Cocoto
Un equipo unido por la pasión del producto, la sala y el vino. Conoce a quienes hacen posible cada servicio en Navalmoral de la Mata.
01
Ana Montes Delgado
«Como jefa de sala, me encargo de coordinar el servicio, supervisar al equipo y garantizar una atención al cliente cercana, eficiente y de alta calidad. Mi objetivo es que cada servicio se desarrolle de forma organizada, cuidando cada detalle para lograr la máxima satisfacción de nuestros clientes.»
Amplia formación y experiencia en el mundo del vino, con conocimiento profundo de referencias nacionales e internacionales. Especial dedicación a las bodegas de Extremadura y a las grandes regiones vinícolas de España, recomendando el maridaje más adecuado para cada plato.
02
Guillermo Carrión García
Seis años al frente de los fogones de El Rincón de Cocoto, un restaurante con dos Soletes de la Guía Repsol. Antes de Cocoto, su último puesto fue en el mítico Portonovo de Madrid, la marisquería más famosa de la capital, donde permaneció dos años.
«Empecé en San Sebastián y después estuve viviendo y trabajando en Madrid, Barcelona, Irlanda, Inglaterra, Catar… Durante mucho tiempo trabajé como asesor gastronómico, montando restaurantes para terceros. Este también fue un proyecto que me encargaron Ana Montes y Pedro García, pero me gustó tanto que decidí quedarme. Cuando llegué estaba todo en obras, empezamos desde cero.»
- San Sebastián
- Madrid
- Barcelona
- Irlanda
- Inglaterra
- Catar
- Portonovo · Madrid
- El Rincón de Cocoto
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Déjate guiar por Ana en sala y descubre la cocina de Guillermo.
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